まるぜん住宅設備ブログ「いつも前むき」

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みそ完成☆

以前ご紹介した手前味噌を、とうとうお正月に解禁しました。

毎月撮影していたみそ観察日記のご紹介です☆



1ヶ月め~2ヶ月めくらいまではあまり変わりませんが
3ヶ月めにもなるとだんだん色も変わってきて水分も出てきました!
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一番熟成が進む夏。
お味噌の天敵カビが発生しやすい時期でもありますが何とか乗りきりおいしそうな色に
なってきましたよ~。
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ここまでくると、たかだか味噌が可愛くてしょうがなく感じてきます。。。


7ヶ月目になった頃、色の濃い水分が一気に増えてきました。
これが「たまり」なのでしょうか。
ここで我慢しきれず、少しだけ味見をしてみたけど、しょっぱいだけ。
味噌臭さはまだまだ物足りない感じ。
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そしてお正月。
とうとう解禁ーーーーー!!!!!

とりあえずは麹たっぷりのお味噌汁で味見。
そして大好きな南蛮味噌!
1月17日は「おむすびの日」ということで、おにぎりにはやっぱり豚汁よね!!
と大活躍の手前味噌です☆
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今年も仕込むぞー!!!





一番好きなのは筋子のおにぎり。 あさおかでした。




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by maruzenjuutaku | 2017-01-26 13:07 | 日々のこと | Comments(0)

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