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ゆず胡椒

昨年の事ですが完熟柚子をいっぱいいただきました!
ゆず胡椒_c0248067_08411419.jpg
朝から何度も袋の中にあたまを突っ込んで香りを満喫。

パンの香りに魅了された何時ぞやのYamamotoさんみたい。




もともと日持ちする柚子ですが、どうせなら長~く楽しみたい!

ということで、ゆず胡椒を作ってみることにしました。

・まずは材料♪
 完熟柚子と青唐辛子 
ゆず胡椒_c0248067_08433624.jpg


 
・柚子は皮をむきむき。白いワタが入らないように気をつけます。
 唐辛子はヘタを取り種も取り除きます。



ゆず胡椒_c0248067_08482258.jpg



・これを30%ほどの塩と一緒にフードプロセッサーにかけるだけ!
 か~んた~ん♪♪♪

ゆず胡椒_c0248067_08501308.jpg



・あとは一週間から十日ほど冷蔵庫で熟成させます。

ゆず胡椒_c0248067_08521464.jpg


一番最初は思い切ってだだみ刺しに合わせてみました。
濃厚なだだみに爽やかな香りがたまらない~。


あとは。。。
さっぱり系の鍋、カリカリに焼いた鶏肉、年越しソバにお雑煮!!!


いつものメニューがゆず胡椒ひとつでぐんとグレードアップしてます♪

もうしばらくこの幸せを楽しめそうです。


**注意**

唐辛子を触るときは、必ず手袋をつけてください!
油断しまくった私は、素手で挑み大変なことになりました。
見た目は変わらないのですが、まるで火傷をしたかの様な痛みで
夜中の2時まで眠れませんでした。。。






さて。今年は何を作って楽しもうかな。

今年も美味しい・楽しい一年になりますように!!
(もう2月だけどね。。。)







今年もそろそろ味噌を仕込む季節だなぁ
あさおかでした








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# by maruzenjuutaku | 2018-02-03 09:18 | 日々のこと | Comments(0)

マツコかぶれ


NO.1

先週の“マツコの知らない世界”は、“みかんの世界”

だったのですが、その中で紹介された みかんの中から

2種類を早速、購入してみました。


マツコかぶれ_c0248067_13550858.jpg


“せとか”
は、みかんの大トロ



マツコかぶれ_c0248067_14022456.jpg



溢れ出る果汁。

甘味と酸味のバランスがよく、上質なオレンジを食べている感じです。

手についた匂いがとってもいぃ~

気になる値段ですが...

1,080円 です146.png

みかん1個が ですよぉーーーっ!!


次は、“甘平”


マツコかぶれ_c0248067_14073197.jpg



皮がむきにくく、ポロポロです。

むいているときに、とてもいい匂いが漂います。



マツコかぶれ_c0248067_14091880.jpg



プチプチ感が凄い!!

何て甘いんでしょう113.png

こんなに甘いみかんがあったなんて...

こちらは 1個 540円




No.2

以前のブログでも紹介したのですが、ずんだ茶寮の

“ずんだシェイク”



マツコかぶれ_c0248067_14133691.jpg




白っぽいのですが、味が ずんだずんだ しています。

マツコさんは4杯飲んだそうですが、私は今回2杯飲みました。

だまされたつもりで、1度飲んでみてはいかがでしょうか?


こんな感じで、マツコさんの影響を受けている私です。



W.Yamamoto













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# by maruzenjuutaku | 2018-02-02 09:00 | 日々のこと | Comments(0)

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